しのだ巻き弁当

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今日もお暑うございます〜(´〜`;)
でもレッスンの無い日の朝晩は、ショートパンツにキャミソールのいでたちで(ははは汗
エアコン無しの節電モードでがんばっております!
あともう少しはいけるかなぁ

さて、今回はお弁当写真のアップです。
トップ画像のお弁当は、信太巻き(しのだまき)がメイン。
お揚げを開き、ミンチ肉と野菜をグルグル巻いてから、お醤油甘辛味で煮てあります。
と言っても、煮る時間はほんの少し。
一度しっかり冷ましてから、食べる間際にもう一度火を入れるのがコツです。
冷めるときに煮汁がお揚げに染み込んで行って、ガブッと食べるとお口にジュワッと煮汁が…

うま〜 (*´д`*)ハフン♪

濃いめの味付けなので、お弁当にはもちろん、
ご飯のおかずにピッタリ!
和風のボリュームおかずとしておすすめです。


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うちの娘、ご飯になにかしら味が付いてないとダメなので
おかずよりもご飯の方に気を使うんですよね(^-^;)
ご飯はタラコに大葉、生姜を利かせた混ぜご飯。
タラコをオーブントースターで焼いてほぐし、日本酒かみりんを少し振りかけて冷まします。
刻んだ大葉と生姜を一緒に混ぜたらできあがり。
タラコだけよりも風味が爽やかでおいしいんですよ〜(*^-^*)
他、叩きキュウリの即席漬け生姜風味、ウインナーソテー、
さやいんげんの胡麻和え、ダシ巻きタマゴなどなど。


白いご飯がダメなので、スーパーのふりかけコーナーをよく物色するんですが、
先日、お弁当用のカレーを発見!!
コレいいんじゃない?娘カレー好きだしね♪
と思って購入し、お弁当にくっつけて持って行かせたら…

娘「おかあさん、コレって具が入って無いんですけど…しかも冷たいカレーが美味しいわけがな(略)」

あぁそうですか(^▽^;)
でもせっかく買ったんだし、どうにかして食べてもらおうと、
ご飯に一工夫してみました。
と言っても、わざわざ作ったわけではなくて、
モヤシ料理のついでに作ったチン♪した蒸し鶏を利用。
コーンと一緒にご飯にトッピングして、その上にカレーをかけて食べてもらおうと言う魂胆。
これで文句はあるまい?(ニンマリ

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モヤシ料理のレシピはこちらです^^
ちなみに、おかずには中華和えバージョンが入っております。
あと、鯵の竜田揚げ、ダシ巻きタマゴ、かぼちゃの煮ものなどなど…
う〜ん、お弁当に入れる野菜のおかずって、悩んじゃいますねぇ
これからの課題かも〜(-_-;)
がんばろう〜っと!!



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by aiaicafe | 2011-07-14 17:33 | プレート料理・お弁当 | Trackback | Comments(2)
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Commented by rai-ra at 2011-07-21 15:26 x
 お久しぶりです!!aiさん、お元気ですか?お体の調子はいかがですか?

 毎日暑い日が続いていますね。今年は節電・・・と思いながらも、蒸し暑い夜はついついエアコンに頼ってしまう今日この頃です。


 最近、aiさんのブログにもお弁当がUPされることが多くなって、実は喜んでいます(笑)。 ムスコも高校3年生になり、先日最後のインターハイ予選を終え部活動も引退しました。大学ではなく服飾系の専門学校を希望しているムスコ、『専門に行くには大学に行けるだけの成績を撮れ!!』という私の最初からの条件をクリアすべく、お弁当を持って毎日塾通いをしています。学校は今日から夏休みなのでお昼のお弁当はいらないのですが、夜のお弁当に悩む日々が始まりました(苦笑)。aiさんの愛情弁当を参考に、会社から帰宅後せっせとお弁当を作って塾まで届けています。 毎日のお弁当作り、正直面倒だなぁ・・・と思うこともしばしばですが、彼のためのお弁当作りもあと半年かと思うと早くもうるっときてしまいます。卒業後は都内の学校に行く予定のため、あれこれと世話を焼くのも今だけ。また、aiさんのお弁当を参考にさせていただきますね♪
Commented by aiaicafe at 2011-08-09 23:54
+rai-raさん+
お返事遅くなってごめんなさいね!
データが無くなったり、暑くてへろへろになったりで、少々疲れ気味の今日この頃です^^;
息子ちゃん、もう3年生なんですね!早いなぁ
私も歳いくわけだわ(笑)
>彼のためのお弁当作りもあと半年かと思うと早くもうるっときてしまいます。
おぉっと、まだ早いよ〜(笑)
結婚式くらいまでは取っといてくださいな( ^ー゚)
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