エビのアラビアータ

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「はい、終わりました」って言う、分かりやすい感じで梅雨が明けたら(笑)
猛暑が続きそうな勢いですね。
この連休は、みなさんいかがお過ごしでしたか?
私はゆっくりまったり、家族でご飯を食べに出かけたり、
ゴロゴロしながら映画三昧したり(^▽^;)ははは
そうそう、3人で晩ご飯を作ったりもしたんですよ〜!
ダーリンは枝豆の端をキッチンばさみでちょきちょきした程度ですが(笑)
娘はお米を研いだりキノコを刻んだりして、家族総出で枝豆ご飯を作りました。
一年ぶりで作った枝豆ご飯はおいしかったなぁ (*´д`*)ハフン♪
よかったら作ってみてくださいね。

さて、今回のレシピは有頭エビを使ったパスタです。
パエリアのエビが少し残ってたんですよね(^-^;)
エビの旨味を手軽に最大限においしくいただくには、
やっぱりこれかな?と言う結論に達しました。

もちろん、有頭じゃなくてもおいしくできますよ〜!
ピリッとした唐辛子の刺激が夏にはピッタリ!
おもてなしにもおすすめですよ( ^ー゚)♪



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「エビのアラビアータ」


【材料】

3人分
有頭エビ6匹
パスタ250g程度
にんにくスライス1片分
輪切り唐辛子適量(お好みの量)
オリーブオイル大さじ2
白ワイン大さじ1
基本のトマトソース150cc
塩コショウ

基本のトマトソースの作り方はこちらです。



【作り方】

1.【下ごしらえ】
  エビはサッと流水で洗い、ザルに上げて水気を切る。
  真っ直ぐに伸ばし、背の方を立て半分に頭から切り開く。



2.【パスタを茹でる】
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩を入れてパスタを規定時間どおりに茹でる。


3.【ソースを作る】
  フライパンにオリーブ油とにんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。
  香りが立ったら火を少し強め、開いた方を下にしてエビを焼き始める。
  両面を香ばしく焼いたら白ワインを振りかけ、
  トマトソースを加えて一煮立ちさせながら塩コショウで味を調える。



4.【仕上げ】
  茹で上がったパスタの水気を切り、ソースに加えて手早く混ぜる。
  器に盛り、あればイタリアンパセリや刻みパセリなどを添えてできあがり。





a0056451_8532834.jpgこのパスタ、
先日のオクラストッパーと一緒にいただきました(笑)
ストッパーの方は食べられなかったけどね(苦笑)
と言うわけで、なんだか少しもの足りなくて…
(というか、欲求不満?)
ダーリンが買い置きしてたラーメンを
お夜食にいただきました。
遅くにラーメンはどうなの^^;と思ったけど、
他に何にも無かったのよね(汗)
こういうもしもの時のために、
なにか保険を用意しておかなくちゃ!
色んな意味で、よい勉強になったかな。


さて、暑さにもめげず、今日はこれから
来月のためのお買い物に出かけて来ます!
がんばるぞ〜(^▽^)/おー
みなさんも熱中症にはどうぞお気をつけて!



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by aiaicafe | 2010-07-20 09:09 | トマトソースレシピ | Trackback | Comments(0)
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