大人の味!マスタードポテサラ

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ポテトサラダと言えば、マヨで和えたのを想像するけど、
マヨの酸味の代わりに、マスタードの酸味を利用して、
ヘルシーなオリーブ油で和えたポテサラも意外においしいんですよ〜
ワインのお供になりそうなくらい、ちょっとした前菜風でおすすめです(*^-^*)

つぶマスタードって、ぜんぜん辛みはありません。
なのでお子様でも大丈夫!
さっぱり感と、プチプチした感じがおいしいの♪
風味は、どことなくマヨネーズと共通するところがあるかもしれません。
今回は、そこにトマトと、
爽やか〜なバジルの香りをプラスしていただきました。
マヨだとちょっとしつこいかな?って言う時に、
ぜひ試してみてくださいね。
香りでいただくポテトサラダもオツな味ですよ( ^ー゚)♪



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「マスタードポテサラ」


【材料】

3人分

ジャガイモ2個、小なら3個(一口大に切る)
トマト小1個(さいの目切り)
塩コショウ
つぶマスタード大さじ1/2
オリーブ油大さじ1
バジル(生)適量(みじん切り)
レタスやグリーンリーフなどの葉野菜適宜(付け合わせ用)



【作り方】

1.【ジャガイモを茹でる】
  鍋にジャガイモを入れて水から茹でる。
  沸騰したら弱火にして7〜8分茹で、火が通ったらザルに上げて水気を切る。
  温かいうちに軽く塩コショウをして下味を付け、冷ましておく。



2.【和える】
  ボウルにつぶマスタードとオリーブ油を入れて良く混ぜ、
  そこへジャガイモとトマトを加える。
  塩コショウで味を調え、刻んだバジルを加えて混ぜ合わせる。
  器に葉野菜を添え、ポテトを盛りつけたらできあがり。





何も入れなくてもおいしいので、バジルはどうぞお好みで。
代わりに、ゆで卵や粗挽きソーセージをプラスしても合いそうです。
アレンジを楽しんでみてくださいね。

さて、ダーリンの風邪ひき。このまま終息へ…と思いきや!
昨日から咳がごほごほ出始めて、今日はとうとうまた熱が出てしまいました。
やれやれ(-_-;)
土日になると熱を出す…って、なんだか子供みたい(笑)
冷たいものが飲みたいよぉ〜とうるさいので
これから特製ミルクセーキを作ろうと思います。
手のかかるおじさんだわ(笑)


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by aiaicafe | 2010-06-05 20:16 | サラダ・和えもの | Trackback | Comments(0)
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