我が家流鶏レバーのジンギスカン風

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先日はカレー味のイワシだったけど、今度はレバーです。
こちらはしっかりカレー味…ではなくて、ほんのりカレー風味。
カレー粉って、隠し味程度に少量だけ使うと、
あれ?なんとなく香ばしいなぁって言う味になっておいしいんですよ〜
煮物や炒め物にちょっぴり入れると、食欲増進効果があるみたい( ^ー゚)♪
増進したら困る方はどうぞ控えめで(笑)

レバーはタレに漬け込んでから焼く焼き肉風。
我が家はラム肉と野菜で、これと同じような炒め物にするので、
今回はジンギスカン風と命名してますが、
あんまりジンギスカンとは関係ないかな(^▽^;)ハハハ
もちろん、レバーの代わりにラム肉なら完璧です。

レバーって、貧血や目に良いから、時々は食べたいですよね。
焼き肉風だとかなり食べやすくて、
ついでに野菜も一緒にたくさん食べられるから良いのよね。
ご飯が進む味ですから、がっつり食べてみてくださいね!


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「我が家流鶏レバーのジンギスカン風」


【材料】

3人分

鶏レバー(一口大に切る)
タマネギ1/4個(スライス)
茄子1個(5mmの輪切り)
ピーマン又はパプリカ適量(細切り)
サラダ油大さじ1

『タレ』
おろしショウガ小さじ1/4
おろしにんにく小さじ1/4
醬油大さじ1
みりん大さじ1
日本酒大さじ1
カレーパウダー大さじ1/4



【作り方】

1.【下ごしらえ】
  レバーは冷水に10〜15分ほど漬けて血抜きし、
  水を替えて揺すり洗いし、一口大に切る。
  調味料を全て混ぜ合わせてタレを作り、レバーを暫く漬け込んでおく。



2.【炒める】
  フライパンにサラダ油を熱し、まずタレの汁気を切ったレバーを炒める。
  続けて野菜を加えて、タマネギに透明感が出るまで炒める。
  最後に漬け込んでおいたタレを回し入れ、
  汁気が少なくなるまで炒めたらできあがり。




レシピにはピーマンって書いてありますが、
お買い物の時に買うのを忘れちゃって(^-^;)
まぁいっか!と作ってみたら、なんと色合いの茶色い事(笑)
栄養的にも緑黄色野菜プラスになりますから、
あったらぜひ入れてみてくださいね。



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一緒にいただいたのは、ワカメとミンチのきんぴら風
おから煮、焼き魚などなど。
両方とも久しぶりに作ったけど、おいしかった〜♪
こういうお惣菜は永遠の定番ですよね(*^-^*)
目新しいおかずと組み合わせると、いつまでも飽きずに食べられます。
こちらもぜひどうぞ!



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by aiaicafe | 2010-05-13 23:04 | 炒めもの | Trackback | Comments(0)
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