甘辛フライドポテト

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昨日は、1日かけてキッチンとダイニング&リビングを光触媒加工しました。
新しいお家はまだやってなかったんですよね。
どうしようか迷ってたんですが、
揚げ物をしたり、にんにくなんかを炒めたら、匂いが2日くらいは取れなくて〜(^-^;)
以前のお家は、光触媒を施した後は、ものの10分ほどで匂いが消えていたから、
引っ越してからその威力の凄さを再認識して、やっぱりやろうと言う事になりました。

それがねぇ結構大変なんですよ(汗)
部屋を空っぽにしなければならず、施行後はしっかり定着させるために
何時間かは部屋には入れません。
丸一日かけて荷物を運んだり戻したり、拭き掃除したり…
また引っ越ししたみたい(笑)
っていうか、迷わずに引っ越し前にやっとけばよかったなぁ(^-^;)

しか〜し!やっぱりすごいわ!!
和室の畳の匂いまで薄くなっちゃったw( ̄△ ̄;)w
良いのか悪いのかビミョー(笑)

これから暑くなってエアコンを入れるようになっても
窓を閉め切ったままでお料理できそうです(^-^)vヤッター


さて、本日のレシピの方は、タレを利用したリメイク料理です。
今月は、お料理教室で名古屋風手羽先唐揚げを作ってますが、
手羽先に絡める甘辛ダレ、これが少々余るんですよね(^-^;)
捨てるのももったいないし、手羽先唐揚げを作ってみた方は
そういう使い方もあるのか〜!と、参考になったらいいなぁと思って、
ちょっとした1品を作ってみました。
新ジャガをカラッと揚げて甘辛ダレを絡めたら、ご飯のおかずにもいける味♪
お好みで、炒りごまやコショウを振ると、
手羽先風フライドポテト(?)と言いたくなる味なの(笑)
塩味のフライドポテトとはまた違った1品です。
手羽先唐揚げを作った時には、ぜひトライしてみてくださいね!


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「甘辛フライドポテト」


【材料】

3人分

新ジャガ3〜4個
サラダ油適量(揚げ用)
炒りごま、コショウなど適宜

『甘辛ダレ』
しょうゆ50cc
みりん80cc
砂糖(粗糖)40g
日本酒大さじ2
生姜スライス4〜5枚
にんにくスライス1片分



【作り方】

1.【下ごしらえ】
  ジャガイモはタワシなどでよく洗い、皮付きのまま櫛切りにして水にさらす。
  ザルに上げ、水気を切らずに器に入れ、
  ふんわりラップしてレンジで4〜5分加熱しておく。



2.【タレを作る】
  調味料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして少し煮詰める。


3.【揚げる】
  小さめのフライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモを揚げる。
  外側がパリッとして色づいて来たらOK。
  温めたタレ(1/3程度)にジャガイモを加えてよく絡める。
  器に盛り、お好みで炒りごまとコショウを振ってできあがり。




揚げ油は、たっぷりじゃ無くても大丈夫。
私は20cmくらいのフライパンに、少し多めのサラダ油で
炒めるようにして揚げました。
衣も要らないから、炒める感覚で気軽にできますよ〜(*^-^*)

新ジャガって、なかなか味が染み込みにくいんですよね〜(-_-;)
新じゃがの揚げ煮っていうのがあるけど、そういうのに近い味かもしれません。
パパッと絡めるとできあがりだから、急いでるときはコレです!
ホックリ甘辛ポテト、食べてみてくださいね♪

さて、甘辛ダレであと何品できるかな〜
あれこれ考えるのが楽しみです!
また良いのが閃いたらアップしますね(*^-^*)

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by aiaicafe | 2010-04-09 17:41 | 揚げ物 | Trackback | Comments(12)
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Commented by Benson at 2010-04-10 14:13 x
へ~こんな料理があるんだね~

手羽先は知っていたけど

美味しそう今度作ってみようかな?
Commented by hello at 2010-04-10 20:36 x
51歳の誕生日、おめでとうございます。
51歳でこんなに、若々しく活躍されるなんて尊敬します。
あなたみたいな51歳になりたいです。
Commented by tom-sou-ya at 2010-04-11 00:01
これは好きな味かもしれないので、新じゃが買ったらやってみます。
Commented at 2010-04-11 00:10 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by aiaicafe at 2010-04-11 19:51
+Bensonさん+
はじめまして。
手羽先作らなくても、タレだけ作って使えますよ〜
Commented by aiaicafe at 2010-04-11 19:53
+helloさん+
そう言ってもらって恐縮です^^;
でもありがとうございます!
ぜひ私の上を目指してください^^
Commented by aiaicafe at 2010-04-11 19:54
+tom-sou-yaさん+
新じゃが、揚げるとおいしいですよね。
タレが良い仕事してくれました^^
Commented by aiaicafe at 2010-04-11 19:57
+非公開コメさん+
サラダソース、なかなかいけるでしょう?^^
以前、クラブケーキにかけてもおいしかったですよ。
色んなものにアレンジしてみてくださいね!
桜、そろそろ散り始めてます。
風で舞う花びらって、なんとも言えない風情がありますよね♪
明日は雨なので、もう終わりかなぁ〜
Commented at 2010-04-19 18:45
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by aiaicafe at 2010-04-21 20:05
+非公開コメさん+
わざわざどうもありがとうございます^^
まだもう少しタレ活用法は続きますから
またチェックしてみてくださいね!
Commented by chaccot at 2010-04-22 23:26 x
こんばんは。とってもおいしそうですね。
作ってみたいのですが、砂糖の分量はどれくらいですか??
Commented by aiaicafe at 2010-04-23 22:09
+chaccotさん+
すみません!抜かしてましたね。
一応40gですが、全然無しでもおいしくできますよ^^
お好みで調節してみてください。
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